Inspirováno knedlíčkovou polévkou z Taikang Tang Bao
Tyto knedlíčky vám budou opravdu chutnat. Trik je v marinování tofu ve vegetariánské houbové omáčce – tím získá bohatší chuť.
Brokolici jemně nasekejte.
V misce důkladně promíchejte strouhaný zázvor a jarní cibulku s tofu a uzeným tofu.
Přidejte zbývající kořenící přísady a dobře promíchejte.
Na dlaň si položte list těsta, do jeho středu položte dvě vrchovaté čl zeleninové směsi a jednu polovinu listu přehněte přes druhou. Namočte prst do vody a navlhčete jím list po celém okraji. Stiskněte okraje listu k sobě. Spojený konec zarolujte, aby byl knedlíček hezčí.
Zahřejte pánev a nalijte do ní litr bio zeleninového vývaru; přidejte hlívu ústřičnou a fazolky. Jakmile přivedete vývar k mírnému varu, vložte do něj opatrně knedlíčky a dochuťte světlou a tmavou sójovou omáčkou, mletým bílým pepřem a nakrájenou červenou chilli papričkou a znovu přiveďte k varu.
Občas zamíchejte, aby se knedlíčky neslepily. Až budou knedlíčky plavat na hladině, budou uvařené (trvá to asi 2-3 minuty).
Vyjměte je dírkovanou naběračkou a přeneste do polévkových misek. Takto připravené knedlíčky (říká se jim „shui jiao vařené ve vodě“) lze okamžitě konzumovat. Lze je podávat s vaší oblíbenou omáčkou – dipem.
Chcete-li knedlíčky podávat v horkém a kyselém vývaru, přelijte je vývarem. Ozdobte jemně nasekanou jarní cibulkou, červenými chilli papričkami a koriandrem a ihned podávejte.
PREP TIME: 30 MINUTES | COOKING TIME: 25 MINUTES
