Inspirováno pokrmem Tofu Heaven v restauraci Huang Lo Farm
Toto jídlo si každý vegan zamiluje. Restované houby se dokonale snoubí s tofu vařeným v páře a dodávají mu celou paletou chutí.
Tofu nařízněte na 1,5 cm čtverečky (ale jen nařízněte, aby se neoddělily) a přeneste na tepelně odolnou destičku. Ochuťte rýžovým vínem Šao-sing, špetkou soli a mletého bílého pepře. Destičku umístěte na pařák ve woku naplněném vodou. Zakryjte dobře pokličkou a vařte v páře osm minut na středním plameni.
Mezitím ořízněte trs hub enoki a roztrhejte jej na jednotlivé kusy. Nakrájejte houby shiitake a roztrhejte hlívu ústřičnou na větší kusy.
Rozpalte wok, až z něj bude kouřit a přidejte řepkový olej, česnek a zázvor. Nechte několik minut prskat a přidejte houby shiitake; nechte minutu smažit.
Přidejte hlívu ústřičnou a nechte 30 sekund smažit, pak přidejte omáčku. Přiveďte k varu a přidejte houby enoki. Zamíchejte, sejměte ze sporáku a odložte stranou.
Z woku vyjměte tofu, nalijte na něj houbovou směs a pokapejte trochou čistého sezamového oleje. Ihned podávejte s dušenou jasmínovou rýží.
