Inspirováno smaženými tresčími líčky „Opium“ v restauraci Old Jesse
Jedná se o snadnou, zdravou večeři; masitou tresku zde dobře doplňuje lahodná a pikantní ústřicová omáčka.
Rybí maso položte na žáruvzdornou destičku. Po obou stranách ochuťte rýžovým vínem, solí, mletým bílým pepřem a kukuřičnou moukou rozmíchanou ve vodě. Destičku umístěte na pařák ve woku naplněném vodou. Přiklopte pokličkou a na středním plameni vařte 8 až 10 minut. Alternativně můžete maso zabalit do alobalu a péci 10 minut v troubě při 180 °C.
Připravte omáčku: zázvor a chilli papričku vložte do žáruvzdorné mísy. Zahřejte malý wok na vysokém plameni, přidejte řepkový olej a zahřívejte, až se z oleje začne kouřit. Přidejte jarní cibulku a smažte na vysoké vrstvě oleje, aby se do něj uvolnila chuť. Poté olej nalijte na zázvor a papričku, přidejte omáčky Oyster Sauce a Double Deluxe Soy Sauce a dobře promíchejte.
Vyjměte rybu z pařáku, polijte olejem, dozdobte jarní cibulkou a ihned podávejte s rýží a pak choi připraveným v páře.
A nezapomeňte, pokrmy inspirované asijskou kuchyní jsou stvořené k sdílení, takže pozvěte přátele a rodinu k hostině.
