Jako inspirace k tomuto pokrmu posloužilo pikantní vepřové s nudlemi a kořením pěti vůní v restauraci Chang Jiao Tang
Vznikl skvělý těstovinový pokrm kombinující čínskou a italskou tradici a nabízející spoustu umami. Boduje sladkou chutí ústřicové omáčky a komplexními slanými tóny omáčky sójové.
Maso okořeňte solí a mletým pepřem.
Zahřejte wok nebo pánev na vysokou teplotu, nalijte lžíci řepkového oleje a prudce maso opečte dohněda ze všech stran. Odložte maso stranou.
Snižte teplotu na střední plamen a nalijte další lžíci řepkového oleje. Nasypte cibuli a nechte zesklovatět, potom přidejte česnek, zázvor, celer a mrkev a smažte 3 minuty. Přidejte omáčku Chilli Bean Sauce, dochuťte omáčkou Double Deluxe Soy Sauce, Dark Soy Sauce a Oyster Sauce a rýžovým vínem Šao-sing nebo suchým dezertním vínem. Přidejte bujón, bobkový list a badyán. Vraťte maso na pánev. Přiklopte pokličkou a na nízký až střední plamen vařte 90 minut.
Vyjměte maso a nakrájejte na plátky. Omáčku dále vařte, aby zhoustla.
Do vroucí vody v hrnci přidejte čerstvé těstoviny, uvařte podle instrukcí na obalu, vysypte je na wok či pánev a dobře promíchejte.
Ozdobte snítkami a lístky koriandru a čerstvými papričkami chilli.
A nezapomeňte, pokrmy inspirované asijskou kuchyní jsou stvořené k sdílení, takže pozvěte přátele a rodinu k hostině.
