Rukolu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Přesuňte ji do velké mísy.
Mrkev oloupejte a nakrájejte na tenké proužky. Přidejte ji do mísy s rukolou.
Okurku oloupejte a nakrájejte na kolečka. Ředkvičky omyjte a nakrájejte na tenké plátky. Cibuli nakrájejte na tenké proužky. Papriku zbavte semínek a nakrájejte na malé kostičky. Všechno přidejte do mísy.
Mango a ananas oloupejte a nakrájejte na kostičky. Přidejte ke zbylým ingrediencím.
Do salátu přidejte nasekané lístky máty a bazalky.
V samostatné misce smíchejte limetkovou šťávu, Chilli-česnekovou pastu Lee Kum Kee, med, sůl a pepř.
Salát přelijte připravenou zálivkou a jemně promíchejte, aby se vše rovnoměrně spojilo.
Salát můžete podávat ihned nebo ho před podáváním nechat asi 30 minut vychladit v lednici, aby se chutě lépe propojily.
A nezapomeňte, pokrmy inspirované asijskou kuchyní jsou stvořené k sdílení, takže pozvěte přátele a rodinu k hostině.
