„V čínské symbolice rýže představuje štěstí. Když jsem byla malá, maminka mi vždy říkala, abych dojedla každé zrnko rýže v misce, jinak že budu mít zlého manžela. Tak jsem se bála, že jsem vždycky dojedla! Naštěstí mám skvělého manžela, který mě má rád – určitě proto, že jsem vzorně jedla rýži. Upravila jsem pro vás maminčin recept na rýži yam. Používám dostupnější suroviny – batáty, které symbolizují zlaté nuggety a navíc jídlu dodávají jemný, sladký nádech. Hlavní chuť zajistí vepřové maso, sušené krevety a světlá sójová a ústřicová omáčka, které vytvoří dokonalou harmonii. Přidávám také žloutek a chilli olej Lee Kum Kee Chiu Chow Chilli Oil, což dodá bohatou chuť rýži.“– Ping Coombes
Pokud budete chtít použít vejce, smíchejte přípravky Lee Kum Kee Světlá sójová omáčka Premium , [24] a Lee Kum Kee Sezamový olej čistý v malé nádobce s víkem. Na směs opatrně umístěte žloutky. Ponechte v lednici 4-5 hodin; na žloutcích se mezitím vytvoří ztuhlý povlak. Trochu se také smrští.
Zahřejte troubu na 180 stupňů (klasická) či na 160 stupňů (horkovzdušná)
Smíchejte marinádu, vložte do ní vepřové maso, pak přikryjte a nechte marinovat v chladničce, než připravíte ostatní přísady.
Batáty opékejte 25-30 minut na lžíci oleje. Sejměte ze sporáku a nechte zchladnout.
Sušené krevety namočte na pět minut do vroucí vody, pak vodu slijte a krevety nasekejte.
Ve woku rozehřejte zbývající olej na středním plameni. Přidejte česnek, sušené krevety a čínskou klobásku a opékejte asi 2 -3 minuty, dokud vše není křehké a směs nezačne pěnit. Přidejte houby a opékejte další dvě minuty.
Přidejte marinované maso a smažte cca 5 min. Maso rozdrobte, aby nezůstalo ve velkých kusech. Vmíchejte opečené batáty.
Přidejte Lee Kum Kee Ústřicová omáčka Premium a tmavou a sladkou sójovou omáčku. Přidejte rýži a dobře promíchejte. Restujte dalších 5 minut, aby byla rýže horká a dobře promíchaná s masem.
Ozdobte žloutky a přípravkem [24]. Posypte kolečky jarní cibulky a chilli.
A nezapomeňte, pokrmy inspirované asijskou kuchyní jsou stvořené k sdílení, takže pozvěte přátele a rodinu k hostině.
