Předehřejte troubu na 200 °C. Do pekáče vložte cibuli, houby, mrkev, česnek, celer a zázvor. Smíchejte se sezamovým olejem Lee Kum Kee a rozprostřete do jedné vrstvy. Položte na zeleninu krocana. Máslo smíchejte s ústřicovou omáčkou a krocana hojně potřete, zbytek si nechte na další vrstvy.
Do pekáče nalijte 150 ml vody a pečte 60–75 minut. Každých 15 minut krocana potírejte směsí másla a omáčky.
Brambory dejte do velkého hrnce se studenou osolenou vodou, přiveďte k varu a vařte 5–7 minut, dokud nejsou téměř měkké. Sceďte, zatřeste v cedníku, aby se narušil povrch brambor. Rozprostřete je na plech, pokapejte polovinou sezamového oleje Lee Kum Kee a osolte, opepřete. Pečte 30 minut, poté je lehce rozmáčkněte, pokapejte zbytkem oleje a pečte dalších 15–20 minut.
Cibuli na zelí osmažte na oleji 15 minut, poté přidejte zelí, rozinky a ořechy. Smažte dalších 5 minut, poté přidejte rýžový ocet, Hoisin omáčku a kuřecí vývar. Vařte na mírném ohni 45 minut.
Pastinák zbavte dřevnatých částí, vložte na plech spolu s karotkou. Osolte, opepřete a smíchejte s olejem, medem a chilli olejem Chiu Chow Lee Kum Kee. Pečte 20 minut, poté přidejte brokolici a pečte dalších 10–15 minut.
Po upečení přendejte krocana na talíř, přikryjte alobalem a nechte 30 minut odpočívat. Zeleninu a výpek z pekáče přendejte do hrnce a vařte na středním ohni. Část zeleniny rozmačkejte, přidejte mouku a vařte 2–3 minuty. Postupně přidávejte vývar a míchejte, dokud omáčka nezhoustne. Ochuťte světlou sójovou omáčkou Supreme Lee Kum Kee a případně přidejte volitelné omáčky.
Před podáváním vložte zeleninu a brambory zpět do trouby, aby se ohřály. Na talíř podávejte krocana nakrájeného na plátky spolu s pečenou zeleninou, bramborami, zelím a omáčkou.
A nezapomeňte, pokrmy inspirované asijskou kuchyní jsou stvořené k sdílení, takže pozvěte přátele a rodinu k hostině.
