Inspirováno rýží s kachnou Pa Bao Duck z restaurace Jianguo 328
Tato skvělá variace se smaženou rýží vám bude chutnat. Pečená kachna je výborná sama o sobě, ale v tomto receptu ještě dodá pikantní kořeněnou chuť rýži.
Propláchnutou rýži vložte do středně velké pánve, přidejte náš olej Pure Sesame Oil a vodu, přiveďte k varu, stáhněte plamen a přiklopte pokličkou. Vařte pod pokličkou na nízkém plameni po 15 minut. Sejměte pokličku, načechrejte rýži, přeneste ji na podnos a nechte 10-15 minut chladnout při pokojové teplotě.
Kachní stehna vložte do uzavíratelného sáčku a přidejte všechny složky marinády. Marinujte alespoň hodinu.
Zahřejte troubu na 180 stupňů, umístěte všechnu marinádu a kachní stehna (vypouklou stranou nahoru) na pekáč vystlaný pečicím papírem. Pečte po 40 minut a pak stehna ještě pět minut dopékejte, aby byla středně až dobře propečená.
Vyjměte z trouby a nechte pět minut odpočívat. Následně maso nakrájejte nadrobno a položte na prkénko.
Zahřejte wok na vysokou teplotu, přidejte řepkový olej a následně, chilli, drcený česnek a jarní cibulku a pár sekund smažte. Přidejte bílé zelí a nechte půl minuty vařit, dokud nezavadne. Přidejte rýžové víno Šao-sing. Přidejte vařenou sushi rýži a potom nakrájené maso. Zalijte omáčkami Oyster Sauce a Double Deluxe Soy Sauce a prohazujte na pánvi, dokud všechny přísady nebudou dobře promíchány. Dochuťte sezamovým olejem, mletým bílým pepřem a čerstvou jarní cibulkou. Ihned podávejte.
A nezapomeňte, pokrmy inspirované asijskou kuchyní jsou stvořené k sdílení, takže pozvěte přátele a rodinu k hostině.
