Přítel Lee Kum Kee, Ken Hom CBE, je celosvětově proslulý svými lahodnými asijskými recepty, které potěší milovníky jídla. Jsme nadšení, že můžeme představit jedno z jeho jídel, vytvořené oficiálně pro korunovaci krále – Pečená jehněčí žebírka s asijskou marinádou.
Každá jehněčí žebírka osolte a opepřete. Pak jehněčí opečte na nepřilnavé pánvi s arašídovým olejem po dobu 5-8 minut, často otáčejte. Nechte žebírka zcela vychladnout.
Ve malé misce smíchejte ingredience na marinádu a směs vetřete na žebírka pomocí gumové stěrky. Marinujte po dobu 1 hodiny.
Předehřejte troubu na 230°C. Jehněčí vložte do pekáče. Navlhčete čerstvé nebo sušené lístky máty vodou a rozprostřete je po žebírkách. Snižte teplotu na 180°C, zakryjte žebírka alobalem a pečte 30 minut. Na posledních 5 minut odstraňte alobal, pokud chcete mít žebírka více propečená a křupavá.
Žebírka vyjměte a nechte 20 minut odpočinout.
Tuk z pekáče slijte, přidejte kuřecí vývar a zahřívejte, odškrabte přichycené kousky. Přidejte směs na omáčku a důkladně promíchejte.
Žebírka nakrájejte, naaranžujte na servírovací talíř a podávejte s omáčkou.
Lístky šalvěje mohou nahradit mátu (nicméně máta je tradiční anglický doplněk k jehněčímu).
Odpočinek po pečení je velmi důležitý, aby se šťávy vrátily do masa a zůstalo šťavnaté.
Jakmile máte marinádu na žebírkách, uvolněte se a dejte si sklenku šampaňského!
Doporučení k podávání: Podávejte tato žebírka s pečenými bramborami a zeleným salátem.
ČAS PŘÍPRAVY: 20 MINUT | DOBA VAŘENÍ: 40 MINUT
A nezapomeňte, pokrmy inspirované asijskou kuchyní jsou stvořené k sdílení, takže pozvěte přátele a rodinu k hostině.
