Inspirováno masovými knedlíčky Lví hlava v bistru Gu Sha
Drobné masové knedlíčky jsou jednoduché na přípravu a dodávají nudlové polévce správný říz. Ideální večeře během pracovního týdne.
Všechny ingredience na knedlíčky vložte do mísy a dobře promíchejte. Mokrýma rukama naberte středně velký kopeček hmoty a vytvarujte kuličku. Odložte ji na talíř a opakujte, dokud nespotřebujete všechnu hmotu.
Do velkého woku nebo pánve nalijte olej a zahřejte jej na vysokém plameni. Pomalu vložte masové kuličky a opékejte dozlatova – asi 4-5 minut. Vyjměte kuličky a odložte stranou.
Veškerý olej (kromě jedné pl) slijte do žáruvzdorné mísy. Do pánve přidejte zeleninový bujón, vodu, rýžové víno Šao-sing, houby shiitake a čínské zelí a vařte na středním plameni po 15 minut. Pak přidejte masové kuličky a skleněné nudle a vařte dalších 5 minut. Dochuťte sezamovým olejem a mletým bílým pepřem.
Rozdělte do polévkových misek a okamžitě podávejte.
A nezapomeňte, pokrmy inspirované asijskou kuchyní jsou stvořené k sdílení, takže pozvěte přátele a rodinu k hostině.
