Ve woku nebo fritéze rozehřejte rostlinný olej na vysokou teplotu. Nejprve 3-4 minuty smažte houby, dokud z nich nezačne vytékat šťáva a nezačnou karamelizovat. Poté přidejte jarní cibulku a následně klíčky a smažte minutu za stálého míchání. Vyjměte se z pánve a odložte stranou.
Do woku přilejte větší množství oleje a hodně ho rozpalte. Rozbijte do woku vejce, osolte a smažte 1–2 minuty, dokud bílky nezačnou být křupavá, žloutky však nesmí ztuhnout.
Přidejte zeleninu a obracečkou na ni opatrně přeložte polovinu vajíček.
Nasuňte vejce na talíř a pokapejte ústřicovou omáčkou a olejem Chiu Chow Chilli Oil. Před podáváním posypte bílým pepřem, čerstvými chilli papričkami a nakonec koriandrem.
ČAS PříPRAVY: 5 MINUT, DOBA VAřENí: 5 MINUT
A nezapomeňte, pokrmy inspirované asijskou kuchyní jsou stvořené k sdílení, takže pozvěte přátele a rodinu k hostině.
