Mouku, droždí, cukr a sůl dejte do mísy a hůlkami promíchejte. Po třetinách do nádoby přidávejte vodu a olej a míchejte, dokud nevytvoříte hrubé těsto. Po přidání veškeré vody těsto zakryjte a nechte 20 minut odpočívat.
Pak těsto přendejte na poprášenou pracovní plochu a nechte 15 minut působit (těsto by mělo být pružné). Navlhčete čistou utěrku a vyždímejte z ní přebytečnou vodu. Poté poprašte moukou čistou misku a těsto do ní přendejte. Přikryjte vlhkou utěrkou a nechte těsto kynout, dokud nezdvojnásobí objem (2,5–3 hodiny).
Zatímco těsto kyne, smíchejte mleté vepřové maso s kořenicími přísadami.
Znovu poprašte pracovní plochu, přeneste na ni těsto, a 3-5 minut jej hněťte, abyste z něj odstranili vzduch. Pak těsto rozdělte na dva stejné kusy, rozválejte na dlouhý váleček a rozdělte na 12-14 kousků.
Každý kousek několikrát vyválejte, dokud nebude připomínat kouli. Trochu rozmáčkněte a rozválejte válečkem na kulaté placičky. Do středu každé dejte 2 polévkové lžíce vepřové směsi. Jednou rukou placičku podržte, druhou zvedněte okraje, vytvořte záhyby a knedlíček uzavřete. Opakujte se zbývajícími knedlíčky. Poté je vložte do velké nádoby uzavřením nahoru. Nechte 15 minut odpočívat.
Do velkého hrnce dejte vodu a do středu postavte pařák. Hladina vody má být asi 2–3 cm pod pařákem. Na pařák položte čistou utěrku a opatrně na ni po částech přenášejte knedlíčky tak, aby byly asi 2–3 cm od sebe.
Zakryjte a přiveďte k varu na vysokém plameni. Přepněte na střední až vyšší plamen a vařte dalších 10-12 minut, nebo dokud knedlíčky nejsou uvařené. Podávejte teplé.
Zbylou omáčku použijte jako glazuru na další pokrmy. Až budete vařit příště, stačí opéct na pánvi steak nebo rybí filé a přelít zbylou omáčkou!
A nezapomeňte, pokrmy inspirované asijskou kuchyní jsou stvořené k sdílení, takže pozvěte přátele a rodinu k hostině.
