Nakrájejte jehněčí na 3cm kostky. Smíchejte přísady marinády ve skleněné misce, přidejte jehněčí a míchejte, dokud nebude dobře pokryté marinádou. Přiklopte a nechte marinovat 2–24 hodin.
Smíchejte všechny přísady kořenicí směsi.
Napíchněte kostky masa na jehlice (používáte-li špejle, namočte je na 30 minut do vody a zakryjte konce alobalem).
Zapalte gril. Pokud používáte dřevěné uhlí, počkejte, až vyhoří a plameny pohasnou. Položte jehlice na přímý žár a mírně posypte kořenicí směsí. Grilujte 3-4 minuty na každé straně a při obrácení posypte kořenicí směsí. Grilujte podle svého vkusu.
Pokud vaříte raději pod střechou, rozehřejte grilovací pánev na vysokou teplotu a opakujte postup popsaný v kroku 4.
Podávejte s ohřátými chlebovými plackami (pitou). Obložte drobnými lístky např. řeřichy, polníčku, salátu atd.
A nezapomeňte, pokrmy inspirované asijskou kuchyní jsou stvořené k sdílení, takže pozvěte přátele a rodinu k hostině.
