LEE KUM KEE

Pečená kachna se zelím a smaženou rýží

Inspirováno rýží s kachnou Pa Bao Duck z restaurace Jianguo 328

Tato skvělá variace se smaženou rýží vám bude chutnat. Pečená kachna je výborná sama o sobě, ale v tomto receptu ještě dodá pikantní kořeněnou chuť rýži.

Suroviny

450 g stehna z kachen chovaných ve výběhu, s kůží
Na marinádu
2 stroužky česneku, oloupané a jemně nastrouhané
2,5cm kousek čerstvého zázvoru, oloupaný a jemně nastrouhaný
1 čl čínské koření pěti vůní
1 pl rýžové víno Šao-sing nebo suché dezertní víno
2 pl tekutý med
Na přípravu rýže
250 g krátkozrnná sushi rýže, dobře propláchnutá
450 ml filtrovaná voda
Na smaženou rýži se zelím
1 pl řepkový olej
2 stroužky česneku, oloupané a jemně nastrouhané
1 červená chilli paprička, zbavená semen a jemně nasekaná
1 jarní cibulka, zbavená horní a dolní části a jemně nasekaná
1/4 hlávka bílého zelí, jemně nakrouhaná
1 pl rýžové víno Šao-sing
1 špetka mletý bílý pepř

Postup

1 Propláchnutou rýži vložte do středně velké pánve, přidejte náš olej Pure Sesame Oil a vodu, přiveďte k varu, stáhněte plamen a přiklopte pokličkou. Vařte pod pokličkou na nízkém plameni po 15 minut. Sejměte pokličku, načechrejte rýži, přeneste ji na podnos a nechte 10-15 minut chladnout při pokojové teplotě.
2 Kachní stehna vložte do uzavíratelného sáčku a přidejte všechny složky marinády. Marinujte alespoň hodinu.
3 Zahřejte troubu na 180 stupňů, umístěte všechnu marinádu a kachní stehna (vypouklou stranou nahoru) na pekáč vystlaný pečicím papírem. Pečte po 40 minut a pak stehna ještě pět minut dopékejte, aby byla středně až dobře propečená.
4 Vyjměte z trouby a nechte pět minut odpočívat. Následně maso nakrájejte nadrobno a položte na prkénko.
5 Zahřejte wok na vysokou teplotu, přidejte řepkový olej a následně, chilli, drcený česnek a jarní cibulku a pár sekund smažte. Přidejte bílé zelí a nechte půl minuty vařit, dokud nezavadne. Přidejte rýžové víno Šao-sing. Přidejte vařenou sushi rýži a potom nakrájené maso. Zalijte omáčkami Oyster Sauce a Double Deluxe Soy Sauce a prohazujte na pánvi, dokud všechny přísady nebudou dobře promíchány. Dochuťte sezamovým olejem, mletým bílým pepřem a čerstvou jarní cibulkou. Ihned podávejte.
share on facebook
Tweet
send email
print

Double Deluxe Soy Sauce Recipes

Asijské recepty na letní grilování
Grilované tofu s česnekem

lahodné, kořeněné jídlo s uzenou chutí tofu – skvělá vegetariánská alternativa k hamburgeru

Asijské recepty na letní grilování
Grilovaná hovězí žebírka s pikantním a aromatickým dipem

perfektní zlatý hřeb na jakékoli grilovačce nebo letní párty; vyznačuje se bohatou aromatickou chutí, mimo jiné díky zázvoru, chilli a ústřicové omáčce

Asijské recepty na letní grilování
Losos s chilli a česnekovou glazurou

rychlé a lahodné jídlo z rybího masa, které se dokonale doplňuje s grilovanou zeleninou

Asijské recepty na letní grilování
Studený nudlový salát se sezamem

lehké, zdravé a voňavé jídlo s nudlemi, které poslouží jako příloha nebo samostatný vegetariánský chod na léto

Asijské recepty na letní grilování
Bůček na zázvoru se švestkami

s přidáním lahodných omáček Lee Kum Kee Hoisin a Premium Oyster jde o rychlé, snadné a chutné jídlo s pikantní chutí zázvoru a švestek

Asijské recepty na letní grilování
Jehněčí špíz po čínsku

řízné, pikantní a jednoduché špízy. Příjemný pokrm na léto; nejlépe chutná s teplými chlebovými plackami

PREVIOUS NEXT
A jen připomínáme, že pokrmy čínské kuchyně jsou určeny ke společné konzumaci – nezapomeňte pozvat přátele a rodinu na hostinu.
Nejnovější videa na YouTube
Flavology 2.0 Ching-He Huang ve stylu Lee Kum Kee
Gua Sha – Flavology 2.0 od firmy Lee Kum Kee Ching-He Huang
Kuřecí „popcorn“ po čínsku, palačinka s jarní cibulkou - Flavology 2.0 od firmy Lee Kum Kee Ching-He Huang
Odebírejte informace z našeho kanálu
Ke sledování provozu a funkce těchto stránek používáme soubory cookie. Dalším prohlížením souhlasíte s použitím těchto souborů. Můžete je však v prohlížeči zablokovat – další informace najdete zde. Můžete si také prostudovat naše zásady ochrany osobních údajů a podmínky použití.