Chilli krevety Chiu Chow

Počet porcí: 4

„Vyrostla jsem v Saúdské Arábii, takže jsme jedli ty nejlepší krevety, přímo z Rudého moře. Bývaly k večeři zcela pravidelně; maminka znala snad tisíc způsobů jejich přípravy a jeden byl lepší, než druhý! Milovala jsem vysávání jejich hlaviček i loupání, to sladké maso a nakonec i olizování prstů ušpiněných od omáčky. Dostat maso z krevet dalo hodně práce, ale dodnes před sebou vidím, jak sedíme všichni u stolu, spokojeně vysáváme krunýřky a vychutnáváme si tu dobrotu. Je to pro mne jedna z nejkrásnějších vzpomínek na dětství.

Nedávno jsem byla s manželem na gastronomickém festivalu v Singapuru; moc mi tam chutnalo krabí maso s chilli, tak jsem si jej upravila po čínsku s krevetami. Při jeho přípravě používám chilli olej Chiu Chow, dodává intenzivnější a lahodnější chuť chilli“. – Sandia Chang

Suroviny

1 kg nevyloupané krevety včetně hlaviček

2 pl Lee Kum Kee Chiu Chow Chilli Oil

2 pl Lee Kum Kee Double Deluxe Soy Sauce

1 čl Lee Kum Kee SLADKÁ SÓJOVÁ OMÁČKA

3 lžíce rostlinný olej

2 pl rýžové víno Šao-sing nebo suché dezertní víno

2 pl citronová šťáva

1 pl rostlinný olej

2 stroužky česneku, nasekané

1 pl zázvor, sekaný

4 jarní cibulka, nakrájená na tenká kolečka

malá hrstka koriandru, hrubě nasekaná

klínky limetky na dozdobení

Postup

Krevety opláchněte pod studenou vodou.

Malými nůžkami rozstřihněte podélně krunýř po zádech. Malým ostrým nožem udělejte mělký podélný řez na spodku krevety a špičkou nože odstraňte střívko. Pak je uložte na tác nebo utěrku a nechte oschnout.

V malé misce smíchejte kečup, víno, Lee Kum Kee Chiu Chow Chilli Oil , citrónovou šťávu a přípravky Lee Kum Kee Double Deluxe Soy Sauce a [9].

Do velkého rendlíku nalijte polovinu oleje a rozehřejte na vysokém plameni. Pak přidejte krevety a míchejte, dokud nezrůžoví.

Do rendlíku nalijte zbývající olej, přidejte česnek a zázvor a opékejte minutu na středním plameni.

Přidejte směs kečupu a sójové omáčky a jarní cibulku. Vařte ještě minutu.

Nakonec přidejte sekaný koriandr a podávejte s klínky limetky a spoustou ubrousků.

Mořské plody Recipes

Krevety v pikantní Hoisin omáčce RECEPTY

Krevety na rajčatech a česneku RECEPTY

Losos a krevety na rajčatech a česneku RECEPTY

Pikantní lilek na česneku RECEPTY

Restované kuře Kung Pao RECEPTY

Restované kuře na černých fazolích RECEPTY

Je to vážně jednoduché. Zapomeňte na dlouhé hodiny krájení, míchání a podávání. Většina našich receptů vám od přípravy do podání nezabere více než 30 minut, takže teplou večeři zvládnete i po práci. Těch několik receptů, které potřebují trochu více času, si nechte na dlouhé, líné víkendy.

Minimální množství nádobí K vaření čínských jídel nepotřebujeme hromady náčiní a stovky pomůcek. Stačí jen wok a rendlík nebo dva. Pokud nemáte wok, použijte jinou pánev.

Chilli krevety Chiu Chow RECEPTY

Restované olihně s čínskou brokolicí po hongkongsku RECEPTY

Salátové košíčky s mangem, rýží a krevetami char siu RECEPTY

Tofu Pei Pa RECEPTY

Tuňákové palačinky s omáčkou hoisin RECEPTY

Vepřové a krabí maso s nudlemi RECEPTY

Restované krevety s ústřicovou a chilli-česnekovou omáčkou RECEPTY

Pikantní krevety nasladko s uzenou ústřicovou omáčkou RECEPTY

Pestrost je kořením života Nenabízíme vám hromadu rýže se smaženými vajíčky a lepkavým kuřecím masem sedm dní v týdnu. Správné čínské jídlo se skládá ze spousty různých chodů a přísad – některé jsou těžké, jiné lehké, některé restované, jiné se zase dusí. To znamená, že na stole budete mít úžasnou škálu chutí, barev a konzistencí.

Úžasné jídlo, na nějž lze nakoupit v supermarketu. Cestovní pas nepotřebujete. Na pravou čínu nemusíte jezdit do Číny. Ukážeme vám, jak z běžného masa, mořských plodů a zeleniny nakoupených v místním supermarketu vykřešete zdravou a domácí stravu.

Košíčky se sushi salátem RECEPTY

Krevety v omáčce Double Deluxe Soy Sauce RECEPTY